Cognac Hardy Été

L’ÉTÉ deuxième carafe de la collection, se pare d’une sublime tiare de cristal jaune ambré telles les grappes de raisin dorées par le soleil estival. Élaboré dans le plus pur respect de la tradition, ce cognac prestigieux est le fruit d’un assemblage d’eaux-de-vie rares choisies au sein de la collection d’Armand Hardy. Pour l’assemblage L’ÉTÉ, notre Maître de Chai a élaboré, à partir de lots d’exception, une eau-de-vie gourmande aux notes sucrées de miel et d’abricot, deuxième étape du développement aromatique de ces Grandes Champagnes remarquables.

CÉPAGES : Ugni blanc - Folle Blanche - Colombard

TAUX : 41%

PRODUCTION : eaux-de-vie de Grande Champagne sélectionnées par Armand Hardy. Assemblage variant du Printemps. Une évolution plus miellée rappelant la saison d’été.

Nez
Foin, figue et prune
Bouche
Miel, cannelle, pointe de café
Finale
Rancio
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Un cru d’exception Grande Champagne

Limitée au nord par la Charente, au sud et à l’ouest par le Né et à l’est par les routes de Barbezieux à Châteauneuf et de Châteauneuf à Saint-Même.

Nommée ainsi en raison de la nature argilo-calcaire de ses sols en superficie, complétés par du calcaire tendre et crayeux en sous-sol. Les argiles confèrent de la structure aux sols, une fertilité élevée et une bonne réserve en eau. Ces sols sont ainsi peu sensibles à la sécheresse, le sous-sol se comportant comme une éponge au travers de laquelle l’eau peut lentement remonter au fur et à mesure que la sécheresse estivale s’accentue.

C’est ce cru qui fournit les eaux-de-vie les plus fines, les plus délicates, les plus nettes, les plus bouquetées et celles qui s’améliorent le plus en vieillissant.

En les dégustant, on est agréablement surpris de constater que le verre garde le délicieux parfum et l’odorant souvenir du cognac qu’il a contenu.