FAQ
Vous avez des questions par rapport à la maison Hardy ? Retrouvez nos questions les plus fréquentes classés selon les termes les plus souvent abordés
Comment est élaboré le cognac ?
Les cognacs sont des eaux-de-vie d’exception et sont élaborés de manière très contrôlée et maîtrisée, selon le Cahier des Charges de l’AOC Cognac (Appellation d’Origine Contrôlée).
Le cognac est fabriqué à partir de raisins blancs cultivés et distillés dans la zone d'Appellation d’Origine Contrôlée du Cognac. Ces cépages blancs (principalement Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard) sont faibles en sucres et acides afin de correspondre aux critères réglementés de la distillation charentaise.
La distillation charentaise est effectuée selon le principe de la distillation discontinue, dite à repasse ou double distillation. Cette méthode consiste en une succession de deux étapes dites « chauffes ».
- la première « chauffe » désigne la distillation du vin et permet d’obtenir le brouillis ;
- la deuxième « chauffe » ou « repasse » ou « bonne chauffe » désigne la distillation du brouillis et permet d’obtenir l’eau-de-vie de Cognac, après avoir écarté les produits de début et de fin de la distillation ;
- lors de la première ou de la deuxième chauffe, peuvent être ajoutées au vin ou au brouillis les fractions de début et de fin de distillations précédentes, non retenues comme eau-de-vie de Cognac.
La distillation s’achève au plus tard le 31 mars de l’année qui suit la récolte.
L’eau-de-vie nouvelle obtenue après distillation, va séjourner plusieurs années en contenants de bois de chêne et acquérir arômes, couleur et saveurs. C’est le temps du vieillissement, un travail de maturation qui peut durer des décennies.
Le maître de chai sélectionne et compose des assemblages subtils d’eaux-de-vie d’âges et de crus différents permettant de donner toute la richesse aromatique, sa personnalité, sa longueur, et ses nuances à son cognac.
Où est produit le cognac ?
En tant qu’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), le Cognac ne peut être produit qu’au sein d’une zone de production précisément délimitée. Cette zone a été définie par décret le 1er mai 1909. Les appellations Cognac, Eaux-de-vie de Cognac, Eaux-de-vie des Charentes sont exclusivement réservées aux eaux-de-vie provenant des vins récoltés et distillés sur les territoires bien définis de la Charente, de la Charente-Maritime et de quelques communes des Deux-Sèvres et de la Dordogne. Plus d’information sur https://www.cognac.fr
Quels sont les différents crus de cognac ?
On compte 6 crus différents, à savoir : la Grande Champagne, la Petite Champagne, les Borderies, les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois Ordinaires. Pour plus d’information : https://www.cognac.fr
Quelle est l’origine de la carte des crus de l’appellation Cognac ?
C’est Henri Coquand (1813-1881), professeur de géologie, qui étudie au milieu du XIXe siècle les sols et terroirs de la région de production du cognac. Il valide avec un dégustateur un classement des sols selon le type d’eaux-de-vie qu’ils peuvent produire. Leur travail débouchera vers 1860 sur la délimitation de différents crus de l’appellation Cognac. Il servira de base au décret de 1938 délimitant les crus actuels. https://www.cognac.fr
Quels sont les différents types et âges de cognac ?
Rappelons qu’un cognac est le fruit d’un assemblage d’eaux-de-vie différentes, parfois plus d’une centaine.
Son âge et sa classification sont déterminés par la plus jeune des eaux-de-vie entrant dans sa composition. Ceci n'empêche pas au maître assembleur d'utiliser des eaux-de-vie plus anciennes dans l'assemblage, ce qui est le cas pour nos cognacs Hardy.
Il existe quatre catégories d'âge officielles du cognac : VS, VSOP, XO et plus récemment XXO qui coexistent avec un certain nombre d'autres classifications non officielles telles que Napoléon, Hors d'Age et Millésimes.
Le VS (Very Special) signifie “Très Spécial” et est parfois appelé « Sélection », « De Luxe » ou identifié avec *** sur son étiquette. Il doit être vieilli au moins deux ans.
Le VSOP (Very Superior Old Pale) ou « Very Superior Special Pale », « Very Old », « Réserve » ou « Vieux ». Il doit contenir dans son assemblage des eaux-de-vie dont la plus jeune doit avoir au minimum quatre ans.
Le XO signifie Extra Old. Même si ses eaux-de-vie doivent être vieillies en fûts pendant au moins 10 ans, il a, en général, un âge moyen compris entre 15 et 20 ans en raison de son assemblage. C’est le cas par exemple de notre XO Rare Hardy avec un âge moyen des eaux-de-vie compris entre 15 et 25 ans.
Le XXO signifie Extra Extra Old. Cette catégorie a été officiellement ajoutée à la description des âges du Cognac en 2018 et la durée minimale de vieillissement en fûts de chêne français pour se qualifier est de 14 ans.
Il existe d'autres expressions couramment utilisées pour décrire des Cognacs qui ont été vieillis bien au-delà de ces 14 ans comme “Hors d'Age, “Extra et Très Vieille Réserve” mais elles ne sont pas officielles.
Notre cognac Hardy Privilège dans sa carafe Caryota comprend par exemple des eaux-de-vie Grande Champagne datant d’avant la première guerre mondiale (1906, 1908 et 1914) !
Quel est le style du cognac Hardy ?
Rondeur, douceur, subtilité : voici les premiers mots qui viennent à l’esprit lorsqu’on déguste un cognac Hardy. Depuis longtemps, la maison revendique un style à part.
« Mon oncle Francis Hardy avait un goût pour le sucré, "a sweet tooth" comme disent les Anglais. Il a privilégié très tôt un style très rond. » explique Bénédicte Hardy. Le style Hardy ne cherche jamais à abuser du bois, nous pensons que ce serait une erreur. Nous aimons ce qui est aromatique, léger, aérien presque.
Le style de la maison Hardy perdure tout en résistant à la tentation des modes éphémères. L’ostentation et l’agitation cèdent la place à la délicatesse et à une grâce intemporelle.
Est-ce qu’il existe un cognac bio Hardy ?
En 2013 Hardy a élaboré son cognac VSOP bio.
Il représente le fruit d’un travail de longue haleine pour sélectionner de petits lots hautement qualitatifs en vue de son élaboration et inscrit la volonté de la Maison Hardy de protéger la biodiversité du territoire cognaçais et répondre aux enjeux de la filière Cognac en matière de développement durable.
Le VSOP bio de Hardy fait l’objet d’une certification Ecocert* ainsi que d’un agrément spécifique pour le marché américain répondant au règlement NOP (National Organic Program) qui garantissent :
- Le respect des écosystèmes vivants et du bien-être animal
- Le maintien d’un haut degré de biodiversité, de la fertilité du sol
- L’interdiction des pesticides chimiques de synthèse, des OGM
- La gestion responsable des ressources naturelles
- Ecocert est un organisme international de contrôle et certification de l’agriculture et de l’alimentation biologique.
Quelle est l’histoire de la marque de cognac HARDY ?
La maison Hardy doit son nom à un gentleman britannique du 19e siècle, Anthony Hardy. En bon professionnel des vins et spiritueux, Anthony s’échappe régulièrement de son magasin de Londres pour contrôler la qualité des crus de Charentes. Il est pris d’un coup de foudre total pour la région et finit par s’y installer.
Il fonde la maison Hardy en 1863.
Grand amoureux de la France et des Français, il va jusqu’à transformer son prénom en Antoine. Il adopte également le coq gaulois comme emblème de sa maison.
Bénédicte Hardy incarne la cinquième génération familiale. Ambassadrice de la Maison, elle est également en charge du développement des ventes aux Etats-Unis.
Retrouvez toute l’histoire de la Maison HARDY ainsi que les dates clés de la marque depuis sa création en 1863 dans la rubrique “Notre Histoire”.
Qu’est-ce qui différencie la Maison de cognac HARDY ?
A l’instar des grands couturiers, la Maison Hardy façonne des pièces rares et précieuses.
Les collaborations avec les cristalleries Daum, Baccarat ou Lalique témoignent de ce goût pour l’exception.
Depuis plus de trente ans, une impressionnante collection de carafes bijoux a vu le jour. Même si certaines ne sont plus en vente, ces carafes font désormais partie de l’histoire du cognac.
Lancée en 1981 par Jacques Hardy, la carafe Perfection constitue alors une petite révolution. Une lithographie de l’artiste contemporain Jacques Carzou l’accompagne.
Dans son sillage, naît une série de carafes toutes issues de la cristallerie nancéienne DAUM : Perfection Eau (1996), Perfection Flamme (2001), Perfection Air (2005), Perfection Terre (2008) et Perfection Lumière (2010).
Les carafes de la collection Prestige seront également habillées par Daum : Noces de Platine (1997) et Noces d’Albâtre (2006).
La collaboration amorcée avec Lalique en 2012 ouvre une nouvelle ère. Hardy comme Lalique sont des maisons de tradition et de savoir-faire, toutes deux nées au milieu du 19ème siècle. La pureté des créations de la célèbre cristallerie répond à merveille à l'élégance des cognacs Hardy.
Entre les deux guerres mondiales, Armand Hardy, petit-fils du fondateur de la maison éponyme, sélectionna des lots d'eaux-de-vie de Grande Champagne pour leurs qualités gustatives et leur exceptionnelle finesse au nez comme au palais.
En hommage au cycle de la nature, la maison Hardy présente la série des Quatre Saisons, en collaboration avec la prestigieuse cristallerie LALIQUE. Chaque carafe est produite en 400 exemplaires représentant les changements de saisons dans le vignoble.
Est-ce que la Maison Hardy organise des visites ?
Pour le moment, la Maison Hardy ne propose pas de visites organisées. Si vous avez une demande particulière, n'hésitez pas à nous contacter.
Comment trouver des informations sur les anciennes collections de la Maison de cognac Hardy ?
Vous avez retrouvé une ancienne carafe de cognac Hardy ou encore vous souhaiteriez avoir plus d’informations sur un objet à l’effigie de notre Maison ? Vous trouverez sûrement votre bonheur sur notre espace dédié et si ce n’est pas le cas n’hésitez pas à nous contacter !
Quelle est l’histoire du coq Hardy ?
Le coq Hardy représente l’histoire d’amour d’un gentleman anglais, Anthony Hardy, qui devint français par passion d’une région et d’un produit, le cognac.
Par affection et attachement à la France, il ira jusqu’à choisir son emblème, le coq, pour défendre et porter fièrement le génie artisanal français à l’étranger.
Depuis 1863, année de sa création, la Maison Hardy a conservé son emblème le coq.
En 2023, à l’occasion de ses 160 ans, la Maison Hardy revêt une toute nouvelle identité qui arbore fièrement les codes de la Maison tout en modernisant son emblème, le coq.
Une nouvelle bouteille “Fier et Hardy” est imaginée pour ses cognacs de qualité VS, VSOP, VSOP Bio et XO.
Où acheter du Cognac Hardy ?
Tout dépend de votre localisation ;)
Selon votre pays, vous pourrez le trouver dans l’un des points de vente de nos distributeurs ou encore le commander en ligne comme sur le site de Cognac Expert par exemple.
Comment devenir revendeur ?
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