Le VS Hardy est une alliance harmonieuse des crus du cognac. Il reflète la douceur et la finesse des assemblages de la Maison Hardy.
CÉPAGES : Ugni blanc - Folle Blanche - Colombard
TAUX : 40%
PRODUCTION : Une centaine d’eaux-de-vie sélectionnées pour obtenir le style Hardy.
Fins bois
Cette région représente une vaste ceinture autour de la Grande et Petite Champagne et des Borderies. Ses eaux-de-vie sont rondes et souples, mais vieillissent assez rapidement et sont moins charpentées. Le bouquet fruité rappelle le raisin pressé.
Le sous-sol, constitué de calcaire dur, présente de nombreuses différences.
Dans la zone nord, il s’agit des terres de « Groies » (jurassiques). Dans la partie sud, le crétacé est associé à des terrains tertiaires.
Bons bois
Ils entourent les Fins Bois et comprennent des terrains qui sont davantage exposés aux influences de la mer, à l’ouest et du continent, à l’est.
Les Bois (Bons Bois, Bois Ordinaires ou Bois à terroirs) produisent des eaux-de-vie aux arômes fruités qui vieillissent rapidement.
Appellation plus hétérogène, on retrouve des formations du jurassique et du crétacé. Le climat est marqué, soit maritime (zone ouest), soit continental (zone est). Les eaux-de-vie sont de types très divers.
